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野蒜：又名小蒜，薤根，小獨蒜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。

在我國南北分布很廣，除了北方個別省區沒有外，各地均產，常生長在農田和荒地。它的生長適應性強，很容易繁殖。

它的外形特點：鱗莖圓球形，基部有許多小鱗莖。葉片半圓柱狀，中間空，表面有溝槽。花葶圓柱狀，傘形花序球形。果實圓球形，綠色。五到七月開花結果。

在我們這里常在生長季節，采挖它的鱗莖和嫩葉食用，吃法主要腌制咸菜用，也可以做漿水酸菜、炒菜、做粥用，生食卷面餅也很好吃的。味道甜辣獨特，是我們喜歡吃的野菜之一。

小時候在老家吃過，那時候這個不叫野蒜，叫小蒜。

農歷七八月的時候，所有春季的植物水分全部低于夏季，7月的韭菜，8月的蓮藕，7月以后的小蒜，都是吃著最香，最有味道的時候

我記得農歷8月的時候，背一個小背簍去挖小蒜，小蒜下面結的果實還不小嘞，大的比指頭肚大。

把挖來的小蒜，去掉雜質，剪去須根，清洗干凈。晚上的時候用剛打下來的新大米熬稀飯，稀飯熬好的時候，再把洗干凈的小蒜帶葉子和果實一起切的碎碎的，撒在鍋里，再加入食量的食鹽，用勺子在鍋里均勻的攪動，在煮三分鐘，香噴噴的小蒜稀飯熬好啦。

還記得小時候吃小蒜稀飯，一小碗接小一碗，真的是特別香，咸，香，記得媽媽炒的菜都不吃，就吃那個稠稠的粥，吃到撐的肚子圓圓的歪歪的，還想吃，但是肚肚裝不下了。